福建日报家酒

福建日报：家酒

每年秋收之后，母亲会到集市上买几斗红酒曲，碾几斗糯米，备一口洗净的大缸。母亲先把蒸熟的糯米饭倒在簸箕上晾凉，接着烧一大锅山泉水，放在桶里备用，再把酒曲和糯米饭拌在一起，放进缸里，最后倒入适量的凉开水，把酒曲和糯米搅拌均匀，这样自制红酒的工序就算完成了。最初两天，母亲每天都要去察看一次，并且用木棒搅拌，这两天缸里没有什么动静。到了第三天，缸里的原料发出“吱吱吱”的响声，开始发酵，并且膨胀了许多。过个十天半个月，缸里开始飘出淡淡的酒香……

终于有一天，母亲说，可以取酒了。她拿出竹编的酒漏，把它按进酒缸里，过了一天一夜，酒漏把糟和红酒隔开了，只见那酒色清且泛着点深蓝，轻轻一嗅，真是芳香无比。母亲把这些酒装进一些小酒缸里或酒瓶里，剩下的酒糟可以烧制成米酒。

每当有客人来，母亲都用红酒招待。记得我上小学时，我的老师来家访，母亲忙了大半天，炒了一盘米粉，烧了一盘咸肉加青菜，煮了一大碗香菇汤，接着拿出红酒煮鸡蛋款待老师。在当时，可也算是奢侈的了。我当时怕老师，不敢太接近，躲在门后偷偷听他们说些什么，正听得起劲，母亲来叫我，说是老师想跟我说说话。来到了老师跟前，老师说了一些鼓励我的话。母亲叫我端上酒杯，敬老师一杯，我支支吾吾地说不出话来，只是在不知不觉中把酒杯中的一点红酒喝了。在朦朦胧胧之中，我明白了母亲的苦心，这是尊师重教的红酒，红酒里浸着父母一颗期望孩子成才的心。

[憨鼠责编：阿九]

香港直邮

滚轴洗车台

水泥搅拌桩

变形缝厂家