阿斯巴甜想说爱你不容易阿斯巴甜添加剂-【新闻】

发布时间：2021-05-28 10:47:55 阅读：次来源：蒸馏器厂家

阿斯巴甜 “想说爱你不容易”_阿斯巴甜添加剂

导读：阿斯巴甜的诞生对于食品工业来说是个天大的好消息，因为它们的甜度数百倍于蔗糖，能大大降低成本。对于消费者来说，其实这也是一个好消息，因为它们提供的热量远低于蔗糖，甚至可以忽略不计，所以既可以满足你对甜食的渴望，又可以避免因能量摄入过多导致的肥胖、糖尿病等慢性疾病。天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种诞生于上世纪60年代的甜味剂，它还有一个相对通俗的叫法阿斯巴甜，如今存在于多款饮料和糖果中的它，已经被消费者的舌尖所宠爱。阿斯巴甜想说爱你不容易然而时至今日，围绕其安全性的争论仍在不时上演，令人困惑。相比那些什么都敢舔的发明家，普通人显得谨小慎微，因为大家对化学合成的物质总是充满了敬畏、怀疑甚至抵触。所以各国的监管者和研究者都在不断的检验它们的安全性，确保不会对消费者的健康造成损害。当然，科学存在不确定性，科学也在不断发展，随着研究证据的积累，科学界对安全性的诠释也会与时俱进，糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等诸多化学合成物质都曾在安全和不安全之间多次翻转。争论其实并不是坏事，自从1976年美国FDA批准阿斯巴甜，围绕它的各种流言、阴谋论、利益绑架疑云甚至漫长的法律诉讼从来没有间断过。当然，作为阿斯巴甜的主要生产者和推动者，美国拥有很多与之相关的专利，所以始终有人怀疑这里面有利益绑架的嫌疑。但世界各国的权威机构几乎都认可了阿斯巴甜的安全性，世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）两次对其安全性进行评估。针对阿斯巴甜的众多质疑中，有两点颇得人心。首先，其在美国获批使用，被质疑是该国食品安全调查小组与添加剂生产厂商勾结，操纵实验结果，从而作出安全的结论。更有美国医学专家指出，过去几十年内，83项未受到阿斯巴甜产业资助的试验专案都显示，使用这种添加剂不利于人体健康。其次，有研究显示，阿斯巴甜会在人体内降解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，这几类物质一旦过量，被认为会刺激、干扰神经。有近50年使用历史、全球至少10亿人曾摄入过的阿斯巴甜，真那么不靠谱？对于阿斯巴甜威胁论，世卫组织下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）予以否定，其进行的动物实验证明，即使摄入量高达每公斤体重4克也未出现不良反应，最后设定100倍保险（放心保）系数，确定每公斤体重40毫克为人体安全摄入水平。据此，100多个国家批准使用了阿斯巴甜。在食品安全方面素以严谨著称的欧盟经过反复推敲，也认定每公斤体重40毫克的摄入水平十分安全。而我国的食品添加剂使用标准更将阿斯巴甜归入可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单，未在使用量上设限。此外，担忧食品生产厂商滥用阿斯巴甜也没有必要。因为阿斯巴甜的甜度差不多是蔗糖的200倍，参考一个60公斤体重成年人阿斯巴甜的安全摄入限是每天2.4克，那么2.4克阿斯巴甜足以提供约1斤蔗糖的甜度。小投入就有大甜头，哪个厂商会傻到多加阿斯巴甜？况且多加阿斯巴甜，还会产生类似金属的怪味，如果一颗薄荷糖含出了小钢珠的味道，想必下次就无人问津了。对于网络上传说阿斯巴甜的各种健康危害，EFSA的评估结果都予以了否认。他们综合大量研究结果认为，阿斯巴甜不会损伤大脑和神经组织，也不会影响人的行为和认知功能，包括儿童。对于孕妇来说，在当前的安全摄入量下，阿斯巴甜不会影响胎儿的发育（有苯丙酮酸尿症的孕妇除外）。基于动物和人体的充分研究证据，EFSA也排除了阿斯巴甜的致癌可能。对于阿斯巴甜安全性的担忧还来自于它的代谢物，它在体内会降解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。EFSA的总体结论是，阿斯巴甜的降解产物和我们每天正常吃进去的同类物质相比是毛毛雨。当然EFSA也指出，苯丙酮酸尿症患者应当避免摄入阿斯巴甜，因为苯丙氨酸的缘故。

(来源：中国食品机械设备网)

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