是一种美味、营养、健康、简单的家庭食品
是一种美味、营养、健康、简单的家庭食品
黑木耳炒
材料:黑木耳、、香葱、高汤、盐、水淀粉。
做法:1、将木耳放入温水中泡发,用冷水泡发,去杂洗净。
2、木耳撕成片;挤去水分,切寸段。
3、锅置火上油烧热,放入葱花煸香。
4、倒入木耳、煸炒均匀。
5、加入适量高汤,转至中小火。
6、调入精盐烧至木耳、熟入味。
7、用水淀粉勾芡,出锅即可。
红烧猪蹄
材料:猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精(可不放)适量;
做法
1.猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用;
2.锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.出现泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊!!一切.要刚刚好;
三。把猪蹄炒一下。炒一下,涂上颜色。放入八角茴香、肉桂、香叶、姜片。。。继续炒!把味道炒出来。。。加入白胡椒,生酱油,醋,半瓶啤酒,或两勺料酒,或一勺白酒,然后加入开水,倒入高压锅。上汽之后,将中、小火改为压榨5分钟。你可以把腐烂的吃几分钟
4.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮!汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.收干汁后...放一点鸡精.不放也行;
酸辣拌豆腐
材料:豆腐、花生米、油、盐、蒜、生抽、醋、花生米、干辣椒
做法:
1.豆腐一块切成小片。
2.坐锅烧水,水开后放适量盐,放入豆腐焯去豆腥味。
3.捞出后,放凉开水里过凉,码在盘里。
4.取碗,加盐、干辣椒(切碎)
5.坐锅烧油,油热后把热油倒在步骤4的辣椒碗里,简易辣椒油做好啦!
6.再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。
7.烤熟的花生米放在小罐里捣碎。
8.把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。
9.最后浇在豆腐上,洒上葱花即可。
口水鸡
材料:鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗
做法:
1、将鸡腿洗净,用清水焯去血沫后捞出。
2、锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。
3、将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨。碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀。
4、再加入油辣子拌匀。将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。
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