是一种美味、营养、健康、简单的家庭食品

是一种美味、营养、健康、简单的家庭食品

黑木耳炒

材料：黑木耳、、香葱、高汤、盐、水淀粉。

做法：1、将木耳放入温水中泡发，用冷水泡发，去杂洗净。

2、木耳撕成片；挤去水分，切寸段。

3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。

4、倒入木耳、煸炒均匀。

5、加入适量高汤，转至中小火。

6、调入精盐烧至木耳、熟入味。

7、用水淀粉勾芡，出锅即可。

红烧猪蹄

材料：猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精（可不放）适量；

做法

1.猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用；

2.锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.出现泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊！！一切.要刚刚好；

三。把猪蹄炒一下。炒一下，涂上颜色。放入八角茴香、肉桂、香叶、姜片。。。继续炒！把味道炒出来。。。加入白胡椒，生酱油，醋，半瓶啤酒，或两勺料酒，或一勺白酒，然后加入开水，倒入高压锅。上汽之后，将中、小火改为压榨5分钟。你可以把腐烂的吃几分钟

4.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮！汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.收干汁后...放一点鸡精.不放也行；

酸辣拌豆腐

材料：豆腐、花生米、油、盐、蒜、生抽、醋、花生米、干辣椒

做法：

1.豆腐一块切成小片。

2.坐锅烧水，水开后放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味。

3.捞出后，放凉开水里过凉，码在盘里。

4.取碗，加盐、干辣椒（切碎）

5.坐锅烧油，油热后把热油倒在步骤4的辣椒碗里，简易辣椒油做好啦！

6.再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。

7.烤熟的花生米放在小罐里捣碎。

8.把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。

9.最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。

口水鸡

材料：鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗

做法：

1、将鸡腿洗净，用清水焯去血沫后捞出。

2、锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。

3、将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨。碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀。

4、再加入油辣子拌匀。将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即可。

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