郑州打造15条食品安全示范街

郑州打造15条食品安全示范街

民以食为天，作为2018年十件重点民生实事之一，今年，郑州市在全市15个县市区范围内打造了15条餐饮服务食品安全示范街、100家食品安全示范店，通过互联网+明厨亮灶等系列有效举措，守护百姓舌尖上的安全。

市民李先生是位单身白领，一日三餐基本都在外面解决，对餐馆的卫生环境尤为在意，他告诉记者，最近单位楼下许多小门店都装上了透明厨房，他说：这样挺好的，可以直接看到菜品的制作过程，感觉很卫生放心。

在经开区第二大街的一家小炒店，餐馆将后厨冷菜间、洗碗间、炉灶区等多个功能区的直播画面投射在门口的LED屏幕上。餐馆厨师长张浩说：现在厨房变成了我们的门面，口罩、手套在工作的时候都必须带上。经开区食药监局监管人员周红鑫说：这些新举措不仅倒逼经营者主动履行安全职责，还大大提高了监管效率。

据了解，今年，像这样的明厨亮灶餐饮门店郑州共打造了15000家，覆盖了30%的大中型互联网订餐商家，并由政府出资，在餐饮消费较为集中的区域评选出15条食品安全示范街及100家食品安全示范店，它们与普通餐饮店不同的是，每个店面小到油盐酱醋的储存，大到餐饮区域的划分及功能都按照最高标准进行管理实施。

郑州市食药监局餐饮处处长齐新志说：通过这个活动带动全市的食品经营企业向标准的示范店看齐，整体提升食品经营店的食品安全水平。

记者手记：

春节就要到了，郑州市年夜饭预订红红火火，大家伙对饮食的追求从过去的吃饱吃好转变为吃的健康、吃的放心。回想上世纪90年代初，郑州街头巷尾的路边摊和烟熏火燎的夜市街，人们时常把下馆子和不卫生挂钩，现在亲朋好友把酒言欢总先商量去哪搓一顿。

党的十九大报告提出lsquo;实施食品安全战略，让人民吃得放心rsquo;。为了实现这一目标，郑州市将食品安全监管触角延伸至市场最末端，将13万家食品企业纳入监管，1567个食品加工小作坊实施备案，形成市场倒逼机制，压缩了无证餐饮的市场空间；老百姓对食品安全有疑问，可随时到基层食药所快速检测。在监管部门的推动下，越来越多的饭店、学校食堂实施了明厨亮灶工程，让市民舌尖上的安全可视化。

据统计，2018年上半年，郑州餐饮业营业额达70亿元，同比增长10.7%，占全省的四分之一，健康的饮食环境已然成为城市发展的强心剂，餐桌上翻天覆地的变化，是改革开放40年来成果的具体体现。

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