郑州打造15条食品安全示范街
郑州打造15条食品安全示范街
民以食为天,作为2018年十件重点民生实事之一,今年,郑州市在全市15个县市区范围内打造了15条餐饮服务食品安全示范街、100家食品安全示范店,通过互联网+明厨亮灶等系列有效举措,守护百姓舌尖上的安全。
市民李先生是位单身白领,一日三餐基本都在外面解决,对餐馆的卫生环境尤为在意,他告诉记者,最近单位楼下许多小门店都装上了透明厨房,他说:这样挺好的,可以直接看到菜品的制作过程,感觉很卫生放心。
在经开区第二大街的一家小炒店,餐馆将后厨冷菜间、洗碗间、炉灶区等多个功能区的直播画面投射在门口的LED屏幕上。餐馆厨师长张浩说:现在厨房变成了我们的门面,口罩、手套在工作的时候都必须带上。经开区食药监局监管人员周红鑫说:这些新举措不仅倒逼经营者主动履行安全职责,还大大提高了监管效率。
据了解,今年,像这样的明厨亮灶餐饮门店郑州共打造了15000家,覆盖了30%的大中型互联网订餐商家,并由政府出资,在餐饮消费较为集中的区域评选出15条食品安全示范街及100家食品安全示范店,它们与普通餐饮店不同的是,每个店面小到油盐酱醋的储存,大到餐饮区域的划分及功能都按照最高标准进行管理实施。
郑州市食药监局餐饮处处长齐新志说:通过这个活动带动全市的食品经营企业向标准的示范店看齐,整体提升食品经营店的食品安全水平。
记者手记:
春节就要到了,郑州市年夜饭预订红红火火,大家伙对饮食的追求从过去的吃饱吃好转变为吃的健康、吃的放心。回想上世纪90年代初,郑州街头巷尾的路边摊和烟熏火燎的夜市街,人们时常把下馆子和不卫生挂钩,现在亲朋好友把酒言欢总先商量去哪搓一顿。
党的十九大报告提出lsquo;实施食品安全战略,让人民吃得放心rsquo;。为了实现这一目标,郑州市将食品安全监管触角延伸至市场最末端,将13万家食品企业纳入监管,1567个食品加工小作坊实施备案,形成市场倒逼机制,压缩了无证餐饮的市场空间;老百姓对食品安全有疑问,可随时到基层食药所快速检测。在监管部门的推动下,越来越多的饭店、学校食堂实施了明厨亮灶工程,让市民舌尖上的安全可视化。
据统计,2018年上半年,郑州餐饮业营业额达70亿元,同比增长10.7%,占全省的四分之一,健康的饮食环境已然成为城市发展的强心剂,餐桌上翻天覆地的变化,是改革开放40年来成果的具体体现。
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