体育场馆食品安全大调查_1

体育场馆食品安全大调查

近日，ESPN对北美111个主要职业体育场馆进行食品安全调查后发表了一篇《你的体育馆里藏着什么？》的调查报告。根据ESPN食品安全调查的负责人保拉拉维尼说，在2016年和2017年，一共进行了16900次抽样检查，其中有28%场馆的小吃摊食品状况堪忧，高级别违规达到5成以上。

拉维尼指出，高级别的食品违规行为对食源性疾病构成潜在威胁，根据数据显示，NBA夏洛特黄蜂队主场频谱中心的食品供应商的违规率最高，达到92%。这其中还包括一些具体的违规行为，比如2016年，啤酒店里啤酒从天花板上漏到楼下，还有一名酒保直接用手接触酒品。

其他违规率超过80%的场馆还有四家，包括小（底特律活塞，86.11%），美国航空中心（达拉斯小牛和达拉斯星，83.08%），美国银行体育场（卡罗莱纳黑豹，82.61%），英里高体育场（丹佛野马，80.43%）。

拉维尼还指出，一些十分恶劣的违规行为有很多都发生在MLB科罗拉多洛基的主场库尔斯球场，该球场以71.96%的违规率排在第99。报告说，2016年的一桶焦糖味爆米花里发现了一只活老鼠，还在另一袋花生零食里发现了5只蟑螂。就在几周前，调查人员在厨房地板、餐盘和饼干里发现了大量老鼠粪便，还有一只死老鼠和一只活老鼠。

食品传播疾病研究与预防中心(CenterforFoodbornediseaseResearchamp;Prevention)联合创始人兼执行董事帕特里夏巴克提到，体育赛事的观众数量庞大，意味着做好食品安全十分重要:每场比赛都会有上万人涌入体育场，一家餐厅大约会招待100个客人，这就大大增加了辐射量，因此如果玉米卷使用一些受污染的蔬菜或者肉类，风险要大得多。

看完以上的调查数据你或许会觉得体育场的餐厅就像垃圾场一样，看一眼都会觉得恶心。但事实上并不是所有NFL、NBA、MLB或者NHL的球场餐厅和小摊都充斥着违规食品。据调查显示，金州勇士队甲骨文球场的食品安全系数最高，违规率只有1.12%。排名第二的是亚特兰大老鹰主场（4.17%）。

在NFL球队里，做的比较好的两个球场分别是休斯顿德州人的NRG体育场（4.44%）和新英格兰爱国者吉利体育场（7.33）。看起来两支球队不仅战绩彪炳，对球场各项监管也很到位。

另外在111个调查场馆中，有4个球场没有足够的调查数据纳入报告，分别是华盛顿首都人和华盛顿奇才的首都第一竞技场、休斯敦火箭队的丰田中心、蒙特利尔加拿大人的贝尔中心和亚特兰大猎鹰的新球场，梅赛德斯奔驰体育场。

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