美食推荐：糖蒸酥酪、水麻薯

美食推荐：糖蒸酥酪、水麻薯

美食就是生活，生活就是故事。把您的健康理想和美味寻找交给我们。中国素有烹饪王国这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深。当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。那么今天，晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤：

糖蒸酥酪

材料：全脂牛奶300毫升，纯米酒酿120毫升，糖5克，各类水果蜜酱。

做法：

1、首先在干净的小奶锅中打入全脂牛奶300毫升，开最小火煮10分钟，加入糖5克搅拌融化。之后把煮好的牛奶放凉，去除表面的凝固的奶皮。【要开小火哦，否则牛奶蒸发过多。也要一直搅拌，不然牛奶容易糊锅。】

2、将米酒纯米酒酿120毫升过滤，得到纯酒汁。将酒汁倒进凉透了的牛奶中，均匀搅拌过筛。之后放入蒸锅蒸20分钟左右。

3、蒸好的酥酪可以放进冰箱冷藏一下，夏日吃起来口味更佳。可以在酥酪上淋上香甜的桂花蜂蜜酱，再撒上一些坚果。糖蒸酥酪就做好啦。

水麻薯

食材：红糖50克，纯牛奶360ml，木薯淀粉36g，白砂糖15g，炼乳2大勺，干桂花少许，红枣、桂圆、金桔、姜片等配料适量。

做法：

1、煮红糖水。锅中倒入适量清水，倒入50克红糖，开小火边搅拌边煮，等红糖完全融于水中后，加入洗过的红枣、桂圆肉、金桔等配料（金桔记得要切开两半），就这样在锅里煮五分钟左右就好了（想要香味更浓郁的话可以多煮一会儿，但是煮太久的话金桔就不好看咯），煮好后倒在碗里，放一旁晾凉后再放到冰箱冷冻室冰冻两小时左右。冰过的口感更清爽哦。

2、制作麻薯糊。刚刚的锅洗干净，不要开火，倒入360毫升纯牛奶和36克木薯淀粉（纯牛奶和麻薯的比例是10：1），用筷子搅拌均匀后在加入15g白砂糖和两大勺炼乳，继续搅拌搅拌，然后开最小火再不停地搅拌，直到液体变成糊糊状就立刻关火，这样麻薯糊就做好啦。

3、水麻薯完成。把冰箱里的红糖水拿出来，然后把麻薯糊糊慢慢倒进去，最后爱上面撒点干桂花进行点缀装饰即可。

香辣小鱼干

材料：小鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐；

做法

1.小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；

2.青红椒、姜、蒜切碎；油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；

3.倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了；

酸菜炒蚕豆米

材料：鲜蚕豆米、酸菜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽

做法：

1.干辣椒，蒜切碎备用。

2.酸菜切碎在冷水里浸泡一下，泡好后拧干水分备用。

3.蚕豆米洗净备用。

4.锅中倒入适量油，放入蚕豆、辣椒、蒜、盐翻炒均匀。

5.一分钟后放入酸菜，加入少许清水、放入鸡精、胡椒粉、生抽翻炒30秒即可。

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