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教你做个家常菜:核桃鸡丁

发布时间:2022-06-16 09:03:50 阅读: 来源:蒸馏器厂家
教你做个家常菜:核桃鸡丁 (资料图)

原料:

核桃仁100克、鸡肉300克、鸡蛋清1个、冬笋75克、湿冬菇25克。

湿淀粉1汤匙、味精1、5茶匙、生抽、料酒各3茶匙、姜1块、葱1棵、精盐2茶匙、植物油500克。

特色:此菜甘香鲜嫩。

操作:

1、将鸡肉片成厚片,剞十字花刀,改切成丁,放蛋清,一半湿淀粉拌匀。

2、核桃仁用水泡软去衣。冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花,姜切末。

3、取一碗放汤,加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁。

4、将核桃仁下入热油锅中,炸呈微黄时速捞出(避免过火发苦),再将鸡丁、冬笋丁下锅滑透捞出。

5、锅留底油,下姜末、葱花、冬菇丁、鸡丁、笋丁、核佻仁、熟料酒翻炒,倒入调好的汁,炒匀出锅装盘。

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