想要做出香辣味,下锅前豆角有1步要处理
想要做出香辣味,下锅前豆角有1步要处理
豆角这种食材相信大家都不会陌生,因为这是我们比较常吃的食物。它的种类比较多,营养成分也是比较高的。里面有我们所需要的铁和其他的一些元素。对皮肤和头发都非常有好处,所以多吃一些对我们的健康很有帮助。
它的做法也是比较多的,可以和其他的食材一起炖着吃。也可以单独的炒着吃,还可以用来做烧烤的食材烤着吃。干煸的做法大家也一定很熟悉,豆角这样做是非常好吃的。因为这种做法相对来说是比较麻烦的,所以大家常常在出去吃的时候会点这道菜。其实自己在家做也是比较容易的,今天小编来教大家一种简单的做法,不需要太多的油也可以做出很美味的豆角,如果你也喜欢吃,那就赶紧学习一下。
【菜名】:干煸四季豆
【准备食材】:长豆角500克、猪肉100克、红干椒1把、姜2片、大蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖少量、花椒粒适量、食用油适量
【烹饪步骤】:
1、将准备好的豆角清洗干净,头尾的长线去掉。然后将水分沥干,将它们都掰成两到三段,这样更容易熟。
2、把猪肉、姜和蒜都切碎,红干椒切成小段。如果家里有厨房剪,可以用剪子来剪,这样会更加的方便。剪好之后准备好一小碗花椒粒。
3、在锅里面倒入适量的油,不需要太多。因为豆角我们可以分几次去炸,这样就比较省油。而且这样做出来的会更有味道。
4、当油温达到八层热的时候把豆角放进去,转成中火慢慢的炸,直到它的表面开始出现褶皱,这个时候把它们捞出,将油分控干放在一旁备用。
5、继续在锅中的底油中放入葱、姜、红干椒和花椒粒,用小火将它们炒出香味。
6、在锅中继续倒入切好的肉末,不断的翻炒,直到肉末发白呈断生状。在里面加入生抽和老抽,翻炒均匀,让肉末可以完全上色。
7、把之前炸好的豆角放进去然后继续翻炒均匀,加入少量的盐和糖,继续翻炒几下就可以盛出来了,香辣可口,非常的下饭。
【烹饪小贴士】
1、豆角洗净之后一定要将水分沥干,可以用厨房纸去擦干。因为带着水下锅很容易会发生喷溅,不小心就会受伤。
2、炸豆角的时候不要用大火,但是要保证它要完全的炸熟,半熟的状态会对我们的健康造成伤害的。
3、如果不喜欢吃辣,那就不要在里面加入干红椒了。
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