想要做出香辣味，下锅前豆角有1步要处理

想要做出香辣味，下锅前豆角有1步要处理

豆角这种食材相信大家都不会陌生，因为这是我们比较常吃的食物。它的种类比较多，营养成分也是比较高的。里面有我们所需要的铁和其他的一些元素。对皮肤和头发都非常有好处，所以多吃一些对我们的健康很有帮助。

它的做法也是比较多的，可以和其他的食材一起炖着吃。也可以单独的炒着吃，还可以用来做烧烤的食材烤着吃。干煸的做法大家也一定很熟悉，豆角这样做是非常好吃的。因为这种做法相对来说是比较麻烦的，所以大家常常在出去吃的时候会点这道菜。其实自己在家做也是比较容易的，今天小编来教大家一种简单的做法，不需要太多的油也可以做出很美味的豆角，如果你也喜欢吃，那就赶紧学习一下。

【菜名】：干煸四季豆

【准备食材】：长豆角500克、猪肉100克、红干椒1把、姜2片、大蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖少量、花椒粒适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、将准备好的豆角清洗干净，头尾的长线去掉。然后将水分沥干，将它们都掰成两到三段，这样更容易熟。

2、把猪肉、姜和蒜都切碎，红干椒切成小段。如果家里有厨房剪，可以用剪子来剪，这样会更加的方便。剪好之后准备好一小碗花椒粒。

3、在锅里面倒入适量的油，不需要太多。因为豆角我们可以分几次去炸，这样就比较省油。而且这样做出来的会更有味道。

4、当油温达到八层热的时候把豆角放进去，转成中火慢慢的炸，直到它的表面开始出现褶皱，这个时候把它们捞出，将油分控干放在一旁备用。

5、继续在锅中的底油中放入葱、姜、红干椒和花椒粒，用小火将它们炒出香味。

6、在锅中继续倒入切好的肉末，不断的翻炒，直到肉末发白呈断生状。在里面加入生抽和老抽，翻炒均匀，让肉末可以完全上色。

7、把之前炸好的豆角放进去然后继续翻炒均匀，加入少量的盐和糖，继续翻炒几下就可以盛出来了，香辣可口，非常的下饭。

【烹饪小贴士】

1、豆角洗净之后一定要将水分沥干，可以用厨房纸去擦干。因为带着水下锅很容易会发生喷溅，不小心就会受伤。

2、炸豆角的时候不要用大火，但是要保证它要完全的炸熟，半熟的状态会对我们的健康造成伤害的。

3、如果不喜欢吃辣，那就不要在里面加入干红椒了。

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